萩でとれる素材を活かした「新」創作郷土料理のお店。
名物「見蘭牛のにぎりずし」をはじめ、「三獣ＭＡＲＵ」「骨皮すじエ門あげ」「とみやま君」など、ユニークな名前のオリジナル料理が楽しめます。
また、旬の地魚のお刺身盛合せや、萩のたまげなす、見蘭牛、むつみ豚など、季節に応じて萩産の食材が味わえるのが魅力。
お料理が萩焼の器で提供されるのもうれしい。
料理との相性も良い萩の地酒や、夏みかんを使ったオリジナルカクテルなども充実していて、お洒落な雰囲気で幅広い年代に人気です。
1階はテーブル＆カウンターで、2階には大人数で楽しめる座敷もあります。